LCHF - din väg till en bättre hälsa - Sten Sture Skaldemans historia

Vi kan stå emot fellevnad i många år, men förr eller senare protesterar kroppen. Skaldeman åt mycket bröd, pasta och potatis i femtio år. Han använde margasin i stället för smör och levde med ett konstant högt blodsocker och ett konstant hög insulinutsöndring. Tillslut protesterade hans kropp. En läkare sa att han hade 70 kg i övervikt, en annan att han hade 210/110 i blodtryck. Det var det högsta värde han någonsin mätt. En läkare hittade hjärtsvikt, andra hittade prediabetes. Och samtliga kunde se att min cirkulation var på väg att haverera. Han hade inte fyllt 60 år och prognosen var usel. Idag är han friskare än alla dessa läkare. Övervikten är borta och alla hans övriga problem likaså. Vid 65 år ålder är jag friskare och starkare än flertalet 25-åringar. Han har et mycket långt oxidativ stress och behöver inga antioxidanter. En vanlig förkylning eller influensa bekämpas på mindre än en timme. Hans immunförsvar står emot allting.

Men detta är ganska subjektiva upplevelser. Hur ser Skaldemans hälsa ut om han mäter med vetenskapens mått? För att få reda på det sökte han upp läkaren Calle Carlsson och hans laboratorium. Han driver ett privat hälsohem i Österäng, någon mil utanför Mariestad. Här botas patienter som den vanliga sjukvården inte klarar. Metoden är i första hans kost och livsstilförändringar, inte medikamenter. Skaldeman ville helt enkelt veta hur hans kost påverkar kroppen. Det är ju inte så stor poäng att ändra kost och gå ner i vikt om kroppen tar skada utav det.

Resultatet av besöke visade bara på det positiva och kort därefter flyttade Skaldeman ner till Österäng för att komplettera Calle Carlssons verksamhet med en privat rådgivning inom LCHF.

Det är tveksamt om det finns någon annan människa i Sverige som ätit så mycket mättat fett och så lite kolhydrater som jag, påstår Skaldeman. Om man ska tro på livsmedelsverkets kostråd borde han vara död, han gör ju precis allting fel. Jag har plockat ut några av Skaldemans värden ur hälsokontrollen.
- Värdena för leverpåveran (olika aminotransferas) ska ligga mellan 0,0 och 0,70 och Skaldeman hade 0,22.
- Glukos ska ligga mellan 3 och 6. Skaldeman hade 4,3.
- Kolestrol ska ligga mellan 3,5 och 6,8. Skaldeman hade 5,4.
- Det "goda" kolestrolet (HDL) ska ligga mellan 0,8 och 2,1. Skaldeman hade 2,1.
- Det "onda" kolestrolet (LDL) ska ligga under 4,0. Skaldeman hade 3,5.
- Blodtrycket var normalt. Inga cancermarkörer hittades. Inga tecken på njurpåverkan.
Sammanfattningsvis konstaterade läkare Calle Carlsson att Skaldeman hade en utmärkt hälsa.

Källa: Skaldeman Sten Sture (2011) GI-Noll! för kvinnor som vill äta sig smala Prisma